ベトナムに行ったら何食べる？やっぱりフォーや生春巻きかな…そう思っている方も多いのでは。でも、ハノイに行くならそれ以外のグルメを試すのがおすすめです！
それくらいハノイにはユニークな料理がたくさん。わたしが「美味しい！」とついつい食べ過ぎてしまったハノイのローカルグルメをご紹介します。
しばらくハノイグルメ紹介の記事が続くよ。
ハノイおすすめローカルグルメ①チャー・カー
ハノイでしか食べられないグルメといえば、チャー・カーが有名。ナマズみたいな淡水魚を揚げたものに、野菜とブン（米麺の一種）を合わせて食べます。
運ばれてきたときはこんな感じ。
テーブルで調理するスタイルだった。
最初は、鍋の中身を炒めて、ブンにかけて食べていたのですが…。
お店のおじさんがいきなりやってきて、ブンを鍋の中に放り込んだ！
さらにはピーナッツ・香菜も！
おじさんが手伝ってくれた後はこんな感じ。炒麺って感じよね。
あっけにとられる私たちの前で、ちゃっちゃと炒め、ドヤ顔でチャー・カーを完成させてくれました。笑
あ、ありがとう…（あっけ）。
肝心のお味ですが、油っぽいんだけど、白身魚なのでさっぱり食べられます。あと驚いたのが臭みがないこと。淡水魚だから癖ありそうだな…と思っていたのですが、全然気にせずに食べられました。
ディルがたっぷり入っていたからかな。しっかりと臭いが消されていて本当に食べやすかったです！
チャー・カーを食べるなら！超老舗の「チャー・カー・ラボン」
チャー・カー発祥の店と言われているのが、「チャー・カー・ラボン」。旧市街のチャーカー通りにあります。
このお店があるから、その通りがチャーカー通りという名前になったんだって。どんだけすごいんだ。
お店は2階部分になっていて、1階は普通の民家みたいでした。外観も「これがお店？」ってくらい目立たないので素通りしてしまったくらい。見つけにくいので注意してくださいね。
お値段は2人で15万VND。ベトナムにしては高い！それでもハノイに行ったら是非食べたい一品です。
ハノイおすすめローカルグルメ②バインダークア
バインダークアはハロン湾近くの都市・ハイフォンの名物料理。カニ味噌でダシをとり、サトウキビの入った平べったい米麺に、具材がたっぷりと入っています。
これでもかってくらい具がたっぷり乗っています。さつま揚げっぽい練り物、揚げ豆腐、野菜、魚肉ソーセージっぽいものなどなど。
そしてサトウキビが入った麺は茶色い！
こんな麺、初めて見たよ〜。
具材がボリューミーな分、スープはかなりあっさりめ。麺も甘みがあるので、パンチには欠けるかもしれません。でも、具材がたっぷりなので、満足感は高め◎。
バインダークアを食べるなら！「Mien Banh Da Cua Ly Quoc Su」
ハノイ旧市街近くで有名なバインダークアの店といえば、「Mien Banh Da Cua Ly Quoc Su」。12時頃行ったので、ランチタイムのサラリーマンたちで溢れていました。
ただ、英語が全く通じないので注文にちょっと苦労します。メニューもなくて指差しでの注文もできないので、しょうがなくスマホで写真見せて「これちょうだい」とオーダーしました。
ハイフォンに行けばたくさんお店があるかもしれないけど、ハノイの旧市街近くではここが有名みたいです。
昼時はローカル客がとにかく多いので、混雑する時間帯を避けるのが無難かも。
ハノイおすすめローカルグルメ③フォー・クオン（巻きフォー）
フォーと言ったら麺！と思いますよね。でも、ハノイには「変わりダネフォー」というのが何種類かあるんです。その1つが「フォー・クオン（巻きフォー）」。
フォーを麺状にカットする前のもので具材を巻きます。中身はどの店も牛肉にパクチーというのが一般的みたい。日本の麺で例えると…うどんやそばを麺にする前に具材を巻いちゃったみたいな？うまく説明できない。
生春巻きと似てるけど（どっちも米からできてるし）、なんか違うんだよねえ…。フォー・クオンのほうがちょっと生地が厚め。具材もシンプルで何個でもいけちゃう感じです。
ただ、ずっと食べていると飽きてくるので（1皿10個くらい）、誰かとシェアできるといいですね。
フォー・クオンを食べるなら！「Pho Cuon Huong Mai」
このフォー・クオンは旧市街から北のほうに位置するTruoc Bac（チューバック）という小さな島で食べられます。
島自体歩いて20分あれば外周歩けるコンパクトなサイズなのに、島の真ん中の通り（Ngu Xa通り）には巻きフォーのお店が軒を連ねています。
旧市街から歩いていける距離なのに、旧市街では全く見かけませんでした。なぜチューバック島だけで売られているんだろう？
日本でいうと月島のもんじゃみたいな感じなのかな。
わたしはこのチューバックのホテルに泊まっていたので、巻きフォー通り（勝手に命名）は毎日通いました。特におすすめがこの「Pho Cuon Hurong Mai」というお店。
一度、財布を忘れたときもおばちゃんは「いいよ〜、待ってるから〜」と全然焦っていませんでした。笑 チューバック自体、のんびりした、ベトナムのローカル感あふれる場所で楽しかったです。
ハノイおすすめローカルグルメ④揚げフォー
フォー・クオンと一緒に食べたいのが「揚げフォー」。四角くカットされたフォーを揚げたものを、野菜や肉のあんと一緒に食べます。
テイクアウトしたので全部別ですが、お店で食べる時はフォーにあんがかかった状態で出てきます。
揚げたフォーはサクサクパリパリで美味しいんだけど、あんの味がまあまあ。美味しいんだけどもう少し味が濃いめのほうがいいと感じました。
個人的には巻きフォーのほうが好きです！
揚げフォーを食べるなら！「Pho Cuon Huong Mai」
揚げフォーは巻きフォーと同じくチューバック島でよく食べられます。
わたしは巻きフォーと同じ「Pho Cuon Huong Mai」で注文しました。チューバック島の巻きフォーを売っているお店に行けば大抵揚げフォーも買えるのでチェックしてみてください。
ハノイのおすすめローカルグルメ⑤ブンチャー
観光客に人気のベトナム料理といえばフォーですが、ベトナム人にはブンチャーも同じくらい定番料理だそう。
ハノイ発祥の料理で、ブンと呼ばれる米麺（チャー・カーにも使われていましたね）に炭火で焼いた肉と香草たっぷりを特製のタレに入れて食べます。
ベトナム風のつけ麺みたいなイメージだよ。
炭火焼肉にあっさり米麺＋つけダレが絶妙で、わたしは完全にハマってしまいました。日本でももっとブンチャーが流行ればいいのに…！
おすすめは「オバマブンチャー」と「ダックキム」
ハノイ市街を歩けばたくさんブンチャー店がありますが、特におすすめなのは「オバマブンチャー」と「ダックキム」。
前者はその名の通りオバマ前大統領が訪れて有名になったお店で、後者は旧市街にある有名店です。
こちらの記事で詳しく紹介しているので、ぜひご覧ください！
ハノイのおすすめローカルグルメ⑥バインクオン
ベトナム人がお菓子代わりにするという「バインクオン」。こちらはライスペーパーにひき肉などを包んだ料理。
生春巻きと似ているような感じもしますが、このライスペーパーは生！店先でひたすらライスペーパーを作っている様子を観察できました。
元となる液体を均一に伸ばし、生地を作ります。職人技！
でも生春巻きと比べて具は少なめ。皮をぐるぐる巻いていきます。
職人技その②。2人で分担してひっきりなしに作っていました。こういうの見るの好き。
気になるお味ですが、飲茶で定番の腸粉（チョンファン）みたいな感じかな。皮のぷるぷるとした食感がいい！
ただ、確かにこれだけではお腹いっぱいにならなそう。私もスナック代わりに食べました。
旅行の最後だから食欲も爆発してたよね。
バインクオンが食べられるお店
街中では結構バインクオンを売っているお店を見かけました。ぶらぶら町歩きをしながら、「Banh Cuon」と書いてある店にふらっと立ち寄ってみるといいかも。
お店の場所も名前も忘れてしまいました…。ごめんなさい。
ハノイのローカルグルメは日本じゃ食べられない！試してみる価値あり
まだまだハノイには美味しいローカルグルメがあるそうですが、今回私が食べたのはこんな感じでした。おすすめ順で言えば、
- ブンチャー
- 変わりダネフォー
- チャー・カー
- バインダークア
- バイン・クオン
どれも日本ではなかなか食べられない料理だと思うので、ハノイへ訪れる方は是非トライしてみてくださいね！
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